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香软醇厚全麦中种白吐司

2018年10月13日 栏目:金融

主料高筋面粉 :220酵母粉 :4水 :180细砂糖 :15辅料盐 :6 奶粉 :10无盐黄油 :15具体步骤步将所有材

主料

高筋面粉 :220酵母粉 :4水 :180细砂糖 :15

辅料盐 :6 奶粉 :10无盐黄油 :15

具体步骤步将所有材料混合第二步先用慢速搅拌揉成团,再用中速搅成稍具光滑状,盖上保鲜膜发酵约90分钟第三步加入无盐黄油,搅拌至可以拉开大片薄膜状的面团第四步面团放入容器盖上保鲜膜二次发酵到两倍大第五步将面团分割成3等份,滚圆后盖上保鲜膜松弛10分钟第六步将面团擀成长约20厘米、宽约10cm椭圆形,前后轻轻卷成圆柱体,分别放入土司模内,盖上盖子发酵至模具九分满即可第七步放入已经预热的烤箱中,上火190度,下火210度烘烤约30分钟,出炉后即刻脱模

烹饪技巧1、烘烤后,如上盖黏住面团无法打开,则表示尚未上色定性,需继续烘烤2、将中种团或者主面团放在冰箱发酵一晚,更软妹哦~

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